sábado, 10 de septiembre de 2016

SEGUNDO MENÚ

Hola amigas, ya estoy aquí con otro menú riquísimo de nuestra cocinera JULIA CHILD, la verdad es que todas las recetas de su libro están muy bien, cada una para cada momento, un cumpleaños, un aniversario, o simplemente para una buena comida.

Esta vez tenemos un rico Quiché de roquefor, y para postre un molde de compota de manzana caramelizada, muy rico y fácil de hacer, que aunque parezcan complicadas algunas recetas suyas otras se hacen en un momento como este menú.




QUICHE DE ROQUEFORT
 (pinchar en el titulo para acceder a la receta)





Espero que os guste. ¡¡Hasta pronto!!

MOLDE DE COMPOTA DE MANZANA CARAMELIZADA

Aquí teneis un postre muy fácil de hacer y rico, está echo con manzanas, yo he pensado que se puede hacer con peras también,




INGREDIENTES:

  • 1,75 kg de manzanas golden
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • la ralladura de 1 limón
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de ron o brandy
  • 4 cucharadas de mantequillaO
  • 4 huevos
  • 1 clara de huevo.





Cocer en una olla las manzanas a fuego lento hasta que esté cocidas.
Incorporar el azúcar, la canela y la ralladura. Seguir cociendo hasta que quede echo un puré. Apartar del fuego y dejar enfriar.
Mezclar el puré con los huevos. Echar caramelo en un molde para flan y la masa, poner al baño maría a 180 grados 30 min. Cuando esté cocido será cuando pinchando con un cuchillo fino salga limpio.

Se deja enfriar y se desmolda. 


QUICHE DE ROQUEFOR

Una receta fácil de hacer y muy rica es el QUICHE, se puede tomar templado o frío, acompañarlo con una ensalada.



INGREDIENTES:

  • 100 gr de queso roquefor
  • 100 gr queso de untar
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 3 cucharadas de nata para montar
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de cebollino o cebolleta picada
  • Una base de 20 cm diámetro de masa brisa. (puedes encontrar la receta en el Quiche Lorraine)




Poner la masa brisa en un molde engrasado, hornear a 180 grados cubierta la masa con un puñado de alubias, para evitar que suba la masa, cocer unos 15 min.
Mezclar el queso roquefor desmigado, el queso de untar, la mantequilla y la nata. Batir los huevos, echar la mantequilla derretida, sal y pimienta.
Juntar las dos masas, mezclar bien e incorporar a la masa brisa ya cocida.

Introducir en el horno unos 20 min hasta que se cueza el relleno y esté dorado.




Recién sacado del horno