POLLO SALTEADO

Hola, aquí va la receta del pollo salteado, está cocinado con hierbas aromáticas y vino, con la que sale una salsa muy buena.

INGREDIENTES:

• 1 Pollo de corral 1,25  kg
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva. 
• sal y pimienta
• Hierbas aromáticas secas ( tomillo, albahaca, estragón)

Salsa oscura desglasada

• 1 cucharada de cebolleta picada
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 y 1/4 de taza de caldo oscuro ó de vacuno
• 1-2 cucharadas de mantequilla 
• 2 cucharadas de hierbas aromáticas
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El pollo se corta y se sazona, se le espolvorea las hierbas aromáticas, se ponen a freír en la mantequilla y aceite, cuando esté dorada la carne se saca.

Con el jugo que queda en la sartén se sofríe la cebolleta picada, se le añade el vino, el caldo y las hierbas aromáticas, se deja cocer a fuego lento. Se le añade la mantequilla a la salsa y se aparta del fuego. 

En la receta la salsa se hace y se echa sobre el pollo sofrito, yo para que me quedara más gustoso puse el pollo a cocinar unos minutos con la salsa mientras se reducía.